Ephmr 3

Sashimi de filet de boeuf Yogi et coeur de palmier frais
Jérémy Rosenbois

projet de Ben Kinmont

Pour le projet « Devenir autre chose », je collaborerai avec des chefs pour envisager cette idée de recette et de représentation en relation avec l’art contemporain. Pour ce projet, sept chefs vont recevoir un paragraphe différent pour le représenter dans une recette et créer un plat qui sera servi dans un restaurant pendant la durée du nouveau festival du Centre Pompidou, du 21 octobre au 23 novembre. Les chefs ont une entière liberté d’interprétation de ces petits textes ; ils choisiront comment inscrire le plat à leur carte – une suggestion du jour par exemple, et à quelle fréquence ils le serviront dans leur restaurant – midi ou soir, un ou plusieurs jours par semaine…. Les paragraphes décrivent le travail de sept artistes différents que leur travail a mené hors du monde de l’art pour pratiquer d’autres choses (ici, l’agriculture, le travail social, l’activisme politique, la médecine et la psychotérapie). Cuisiner est l’acte de transformer des ingrédients en un met qui se mange et qui se partage.
Dans le projet, les plats seront une représentation de la pratique artistique ainsi qu’un hommage à la décision de ces mêmes artistes de quitter le monde de l’art.
Ben Kinmont

http://www.restaurantcru.fr/

du 21 octobre au 23 novembre
Paris